100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно полезно душевно целебно

100 рецептов от высокого уровня холестерина. Вкусный, полезный, искренний, целебный.
Эта книга тоже есть в библиотеке. Подпишитесь сразу на несколько библиотек, чтобы быстрее получать свои книги.
Как читать после покупки книги.
Я рекомендую книги своим друзьям! Друзьям - скидка 10%, вам - рубли.
По вашей ссылке друзья могут купить эту книгу со скидкой 10%, а вы можете получить 10% от суммы покупки на свой аккаунт Ritter. Подробнее.
Цена книги: 59 ₽ Ваш доход от 1 покупки друга: 5. 90 ₽
Чтобы порекомендовать книгу другу, вам необходимо войти в систему или зарегистрировать логин.
Объем: 120 страниц Жанр: Здоровье, кулинария Теги: Диета, Здоровое питание, Лечебное питание, очищение сосудов, профилактика заболеваний Редактировать.
100 рецептов от высокого уровня холестерина. Вкусный, полезный, искренний, целебный.
Шрифт: Меньше, чем Aa, больше, чем Aa.
Предисловие.
Холестерин - это вещество, которое относится к липидам. Большая часть холестерина вырабатывается в печени (около 80%), а остальное поступает из продуктов, которые мы едим. Он циркулирует в крови и используется как компонент всех клеток организма (холестерин присутствует в больших количествах в мышцах, головном мозге и печени как часть клеточных мембран, нервных тканей, половых гормонов и витаминов). Г). Он является источником энергии для скелетных мышц и необходим для связывания и транспорта белков. Холестерин является важным веществом, потому что он играет очень важную роль в метаболизме клеток. Холестерин также необходим для выработки желчных кислот, которые помогают организму усваивать жир.
Холестерин состоит из нескольких жировых фракций. Так называемый "хороший" холестерин - ЛПВП (липопротеин высокой плотности), "плохой" холестерин - ЛПНП (липопротеин низкой плотности) и триглицериды. Чтобы оставаться здоровым, необходимо всегда поддерживать высокий уровень "хорошего" холестерина и снижать уровень "плохого" холестерина.
В чем разница между этими 2 фракциями холестерина? Сам по себе холестерин тот же, но в крови он образует комплекс, который отличается от других жировых и белковых веществ. В результате получается молекула, богатая белком (ЛПВП), и молекула, не содержащая белка (ЛПНП). Первые микрочастицы плотные и компактные, они помогают переносить избыток холестерина в печень, из которой образуются желчные кислоты и участвуют в пищеварении. 2-я мелкая частица крупнее и имеет меньшую плотность.
Если частиц холестерина слишком много, избыток холестерина накапливается в крови. А липопротеины низкой плотности можно назвать "плохими" формами холестерина. Избыток холестерина "оседает" на стенках сосудов. Вокруг этих отложений образуется соединительная ткань. Это атеросклеротические бляшки, которые сужают просвет кровеносных сосудов и препятствуют кровотоку. Со временем бляшка вскрывается подобно абсцессу, образуется тромб, который неуклонно растет. Постепенно, подобно пробке, она закрывает весь просвет сосуда, что мешает нормальному кровообращению. В конце концов этот сгусток конденсируется и растет, закупоривая кровеносные сосуды. В результате тромбоза - сердечный приступ, инсульт, некроз части мышц сердца или головного мозга. Повышенный уровень холестерина в крови способствует развитию атеросклеротических поражений стенок сосудов и является одним из факторов риска развития тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний, таких как стенокардия (ишемическая болезнь сердца) и инфаркт миокарда, инсульт и перемежающаяся хромота.1
Снижение уровня ЛПВП ("хорошего" холестерина) на 1% снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 1%, а увеличение уровня ЛПНП снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 3%.
В организме человека ежедневно синтезируется 1-5 г холестерина, а еще 300-500 мг (около 20% от общего количества) синтезируется с пищей. Кроме того, если у животных есть функция регулирования синтеза холестерина, то у людей ее нет. Это означает, что если слишком много холестерина попало в организм животного с пищей, его собственный синтез холестерина прекращается. У людей этого не происходит, поэтому необходимо следить за уровнем в крови.
Симптомы высокого уровня холестерина обусловлены снижением кровотока из-за атеросклероза, который может включать:
- стенокардия (боль в груди)
- Перемежающаяся хромота (синдром Шарко - боль в ногах при ходьбе)
Розовато-желтые отложения под кожей (ксантомы), особенно вокруг век или сухожилий нижних конечностей (связанные с семейной гиперхолестеринемией).
Как уже отмечалось, высокий уровень холестерина может привести к серьезным проблемам. Поэтому очень важно понимать факторы риска, связанные с высоким уровнем холестерина. Основными из них являются следующие 5.
- Пассивный образ жизни. Если вы недостаточно тренируетесь, у вас может накапливаться "плохой" холестерин (ЛПНП), что увеличивает риск сердечных заболеваний.
- ожирение; Если у вас высокий уровень холестерина, вы часто набираете избыточный вес. Ожирение является предвестником потенциальных сердечно-сосудистых заболеваний.
- Курю. Увеличивает вязкость крови, способствует сужению артерий, негативно влияет на уровень холестерина и способствует развитию сердечных заболеваний.
- Наследственность. Если уровень холестерина у родственника высокий, человек автоматически попадает в группу риска.
- неправильное питание; Употребление продуктов с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров повышает уровень "плохого" холестерина ЛПНП. Это наиболее распространенный и важный фактор риска.
Принцип питания при высоком уровне холестерина.
Основная идея питания с высоким содержанием холестерина заключается в том, чтобы контролировать способ приготовления пищи и значительно сократить количество животных жиров. Холестерин поступает в организм в составе животной пищи. Особенно в яичном желтке и печени.
Если уровень холестерина в крови превышает нормальный уровень, это может привести к сосудистым заболеваниям, желчнокаменной болезни и атеросклерозу. С избытком холестерина лучше бороться не с помощью таблеток, а с помощью диеты.
Чтобы защитить себя от развития сердечных приступов, инсультов и атеросклероза, в первую очередь необходимо снизить уровень холестерина. Организм устроен таким образом, что когда вы принимаете холестерин с пищей, вы можете избавиться от избытка холестерина из организма с помощью других продуктов.
Суточная норма потребления холестерина с пищей не должна превышать 300 мг. Также в 100 г животного жира содержится 100-110 мг холестерина. Именно поэтому необходимо значительно сократить рацион питания или исключить потребление продуктов, содержащих холестерин, и продуктов, способствующих его перепроизводству в организме.
К таким продуктам относятся баранина, свинина, говядина, субпродукты (печень, почки, мозги), рагу, паштет, клецки, куриная кожа и сырокопченая колбаса (100 г - 112 мг). Врачам следует ограничить употребление колбас, сардельки и сосисок (100 г - 60 мг). После приготовления подливки остудите ее и удалите с поверхности затвердевший жир. Это позволит ему осесть в виде налета на стенках контейнера. Рекомендуется заменять мясные блюда соей, фасолью, чечевицей и горохом, которые высококалорийны и содержат много растительного белка. Очень полезна рыба (кроме икры), особенно жирных сортов - скумбрия, сардины, лосось, сельдь. Они содержат омега-три жирные кислоты, которые могут снизить риск инфаркта миокарда до 3 в 1.
В желтке высокий уровень холестерина, поэтому вам нужно съедать 3-4 яйца в неделю и употреблять с обезжиренными продуктами. Он богат холестерином и сливочным маслом (100 г - 190 мг), сливками, сметаной, жирным творогом и цельным молоком. Нерастворимый в воде холестерин хорошо усваивается, потому что он окружен молекулами жира. Вот почему лучше использовать ненасыщенные растительные масла, снижающие уровень холестерина, а не животные.
Для заправки салата подойдут лимонный сок, специи и зелень. А если вы берете майонез, то в его основе растительное масло. Хлеб следует есть из цельного зерна. Полезны каши, макаронные изделия. Следует избегать тортов, бисквитов, лучше - овсяного печенья, фруктового желе и крекеров. Соблюдение специальной диеты позволит "сэкономить" холестерин на 10-15%. Впечатляющие результаты для достижения стандарта.
Итак, таковы правила.
1. Необходимо исключить из рациона продукты, приготовленные с использованием маргарина и других кулинарных масел: различные торты, пирожные, кексы, печенье, шоколад и другие кондитерские изделия.
2. Избегайте жареных продуктов, таких как картофель, курица и отбивные. Рекомендуется выбирать нежирное мясо, курицу или рыбу и готовить его в духовке, запекая или готовя на пару. В готовое блюдо можно добавить небольшое количество растительного масла.
Пища должна быть не жареной, а вареной, запеченной, отварной, приготовленной на пару или запеченной в духовке.
3. Необходимо полностью исключить из меню различные консервированные, копченые и соленые продукты.
4. Необходимо исключить или свести к минимуму потребление мясных полуфабрикатов, таких как все виды колбас, сардельки, грудинка и сало.
5. Также следует отказаться от таких продуктов, как майонез, жирная сметана, мороженое и десерты.
С другой стороны, вы можете использовать следующие продукты:
1. В рационе увеличивается процент продуктов, выводящих холестерин из организма, - бобовых (горох, фасоль, чечевица). Вы можете сочетать крупы и бобовые, рис и чечевицу, горох и макароны.
2. Необходимо использовать разнообразные фрукты, содержащие пектин - это яблоки и другие фрукты и ягоды, которые при варке образуют желе. Водорастворимые пищевые волокна, содержащиеся в яблоках и желеобразных фруктах, поглощают холестерин и выводят его из организма. Обязательно включите в свой ежедневный рацион 2 порции фруктов. Особенно полезны фрукты с кожурой и мякотью. При этом не забывайте о цитрусовых - они должны быть обязательными: это мандарины, лимоны и апельсины.
3. Сок с добавлением ананаса, моркови и лимона также полезен.
4. Мед содержит столько же антиоксидантов, которые борются с холестерином, сколько и яблоки. Каждый день нужно выпивать 4 столовые ложки меда, растворенные в 1 стакане воды.
5. Рекомендуется добавлять в пищу пищевые волокна. Им богаты все зеленые листовые овощи, включая капусту, салаты и зелень. Можно использовать готовые волокна в виде порошка (добавлять в салаты, супы, каши) или отрубей. Пищевые волокна обладают отличной гигроскопичностью и поглощают отходы жизнедеятельности человека, такие как холестерин, из кишечника.
Клетчатку можно получать на завтрак в виде каш (овсянка, пшено, рис и т.д.), на обед с супами, отрубями и фруктами, на ужин с легкими салатами и бобовыми. Рекомендуется употреблять не менее 1 г пищевых волокон в течение 35 дней.
6. Овощи - следует употреблять как можно чаще, предпочтительно ежедневно. Особенно полезно употреблять в сыром виде без добавления жиров, сыра и всевозможных соусов.
7. Включите рыбу в свой рацион. Рекомендуется употреблять морскую рыбу не реже 2 раз в неделю и не менее 1 г на 100 приемов пищи. В нем содержатся не только полезные микроэлементы (фосфор, йод), но и важнейшие омега-три жирные кислоты, которые регулируют уровень холестерина, кровяное давление, вязкость самой крови и склонность к тромбообразованию. Богатый омега-3 жирными кислотами лосось является самой полезной рыбой, подходящей для диеты, снижающей уровень холестерина. Выбирайте разную рыбу, но старайтесь, чтобы в ней было много омега-3. Также поможет печень морской рыбы и ее рыбий жир.